10.12.21

Si coglie fin dal nome, VAISS, la promessa di intensità dei brindisi che riserva. Un vino complesso ma dall'impeccabile limpidezza, che fin dalla fonetica restituisce da un lato la dominanza della frutta esotica, tra cui l'ananas, nell'aroma, dall'altro la resa al palato, leggera e accattivante. Incontratelo sotto all'Albero delle Feste, magari con quello che è il bicchiere perfetto per dargli la giusta espressione: quello a tulipano. Un calice fiorito come l'esplosione sensoriale che il vino sprigiona, con bocca richiudente per trattenerne l'intera esperienza. Salato, fresco, asciutto nel finale: il suo è un abbinamento perfetto con il pesce, tra antipasti, zuppe e minestre. Capace di reggere degnamente a tutto pasto, rimane l'ideale per i brindisi iniziali. Che siano, dunque, quelli della Vigilia o quelli del Cenone, affidatevi a un vero fuoriclasse per accompagnare tutte le suggestioni positive di questo magico periodo dell'anno.